Louça de cerâmica pode ir no forno?

Cerâmica pode ir no forno? No Brasil é muito comum encontrarmos peças de cerâmica em diversas cozinhas, como pratos, canecas, tigelas e refratários utilizados diariamente. Muitas famílias utilizam esses itens para compor a tradicional mesa posta e também para decorar ambientes da casa. Além da função estética, a cerâmica cumpre um papel importante na rotina culinária de muitas casas brasileiras.

Apesar da popularidade dos utensílios de vidro nas cozinhas brasileiras, a cerâmica costuma apresentar maior resistência no uso cotidiano. Isso ocorre porque o processo de fabricação da cerâmica envolve altas temperaturas que fortalecem sua estrutura final. Como resultado, muitas peças de cerâmica suportam melhor impactos leves e também variações térmicas comuns na cozinha.

Mas afinal, louças de cerâmica podem ir ao forno e serem utilizadas no preparo de alimentos quentes? A resposta é sim, desde que a peça tenha sido produzida para suportar altas temperaturas durante o processo de cozimento. Em muitos casos, recipientes de cerâmica oferecem vantagens quando comparados a alguns tipos de louça de vidro.

Louças de cerâmica podem ir ao forno?

Louças de cerâmica podem ir ao forno, desde que sejam produzidas para suportar altas temperaturas. Durante o processo de fabricação, essas “cerâmicas de alta” passam por queima em temperaturas elevadas à mais de 1.000°c, o que fortalece sua estrutura e permite que resistam ao calor intenso utilizado no preparo de diversos alimentos. Por esse motivo, refratários de cerâmica são amplamente utilizados para assados, gratinados e outras receitas que exigem cozimento uniforme.

No entanto, cerâmicas de baixa temperatura não são recomedadas para o uso no forno, airfriyer e outros eletrodomésticos.

Como descobrir se a minha cerâmica pode ir ao forno?

Existem 2 tipos de cerâmicas: as de alta temperatura e baixa temperatura. Esse nome é dado por conta do processo de criação da peça, onde é queimada em um forno cerâmico:

Cerâmica de baixa temperatura: Produzida entre 800 e 900°c.
Cerâmica de alta temperatura: Produzida entre 900 e 1.250°c.

Se for de baixa temperatura, não é recomendado que seja utilizada no forno. Agora, se for de alta temperatura, aí sim você pode usar no forno.

Para descobrir se a sua louça é de baixa ou alta temperatura, te recomendo perguntar ao artesão ou conferir na embalagem. Caso a sua cerâmica não seja artesanal, é possível entrar no site do fabricante e buscar suas respostas por lá.

Em todo caso, é importante utilizar as peças corretamente para preservar sua durabilidade ao longo do tempo:

Antes de levar cerâmica ao forno, aqueça a peça levemente. Uma dica é esquentá-la no micro-ondas com água dentro, 1 minuto basta.
Caso sua forma não caiba no micro-ondas, coloque água morna e deixe a peça esquentar aos poucos antes de adicionar a comida.
- ATENÇÃO: É importante que a água não esteja fervente, caso contrário, você poderá causar ativamente um choque térmico, provocando um estouro perigoso da peça cerâmica.
Evite mudanças bruscas de temperatura, como retirar a louça do forno quente e colocá-la diretamente em superfícies frias, granito, mármore ou em contato com água.
Também vale verificar sempre as recomendações do fabricante, pois algumas peças decorativas podem não ter sido projetadas para uso em altas temperaturas.

Aqui no Atelier CAOZ, todas as nossas cerâmicas artesanais são de alta temperatura, produzidas para aguentar o calor e frio extremo. Sendo assim, nossas peças podem ir para o forno à gás, elétrico, air fryer, geladeira, congelador, micro-ondas e lava-louças.

Como saber se a minha cerâmica pode ir no forno?

O ideal é ler o rótulo ao comprar a peça, ou perguntar ao fabricante caso não tenha rótulo, o que geralmente acontece na cerâmica artesanal. Essas informações também podem aparecer em etiquetas, embalagens ou manuais de cuidado que acompanham o produto. Caso a peça seja artesanal e não tenha rótulo, o mais seguro é perguntar diretamente ao fabricante ou ao artesão responsável pela produção.

No entanto, muitas pessoas possuem louças de cerâmica compradas há muitos anos e já não têm acesso às informações originais do produto. Nesses casos, observar algumas características da peça pode ajudar a identificar se ela foi feita para suportar o uso no forno. Refratários de cerâmica geralmente possuem paredes mais espessas, acabamento vitrificado uniforme e aparência robusta, o que indica maior resistência ao calor.

Outra forma de reduzir riscos é testar a peça com cuidado antes de utilizá-la em receitas que exigem altas temperaturas. Coloque a cerâmica em um forno frio e aqueça gradualmente, evitando mudanças bruscas de temperatura que possam provocar rachaduras. Se a peça permanecer intacta após esse aquecimento

Por que louça de cerâmica são mais recomendadas para forno do que louça de vidro?

Cada tipo de louça passa por processos de fabricação diferentes, o que influencia diretamente na resistência e na forma de uso. A cerâmica é produzida a partir da argila moldada e queimada em altas temperaturas durante o processo de fabricação. Já o vidro utiliza a areia como principal matéria-prima e precisa receber aditivos químicos para aumentar sua resistência.

A cerâmica artesanal se destaca em relação à louça de vidro

Distribuição de calor: A cerâmica distribui o calor de forma mais uniforme e lenta, o que ajuda a cozinhar os alimentos no forno de maneira mais homogênea. Isso evita pontos muito quentes ou frios no recipiente, o que também evita deformidades no visual da receita.
Resistência a choques térmicos: A cerâmica tende a ser mais resistente a choques térmicos do que o vidro, ou seja, ela pode lidar melhor com mudanças bruscas de temperatura, como retirar do forno quente e colocar em uma superfície fria. Isso diminui o risco de trincas ou quebras.
Durabilidade: Refratários de cerâmica costumam ser mais grossos e robustos que os de vidro, o que aumenta sua resistência a impactos ou quedas acidentais.
Estabilidade no calor: Embora o vidro temperado também seja projetado para suportar altas temperaturas, ele pode se tornar menos confiável se sofrer pequenos danos invisíveis ao olho nu, aumentando o risco de estilhaçar quando exposto a calor extremo. A cerâmica, por outro lado, mantém sua estabilidade mesmo após pequenos arranhões ou danos superficiais.

Inclusive, a cerâmica não só pode ir no forno, como também pode ir ao micro-ondas, air fryer, freezer e lava louças, desde que seja do tipo adequado e de alta qualidade.

Como escolher a louça de cerâmica certa?

Apesar de todas as cerâmicas parecerem iguais, existem diferenças quanto a sua produção, por isso, é indispensável que você tome cuidado na hora de fazer a sua compra. Em especial, saber para qual finalidade você vai utilizar.

1. Louça para o forno

A cerâmica pode ir ao forno tranquilamente, mas desde que seja cerâmica refratária ou cerâmica vitrificada. Esses tipos de cerâmica são projetados para suportar altas temperaturas sem rachar. Esse tipo de informação sempre está contida nos sites, etiquetas ou manuais de cuidados com as peças.

Cuidado com choques térmicos: Para cuidar da vida útil da sua peça, evite colocar a cerâmica quente diretamente em superfícies frias, como bancadas de pedra ou água fria, pois a mudança brusca de temperatura pode causar fissuras ou quebras.

Para essas situações, um pano de prato molhado ou um tapetinho próprio para superfícies quentes, como de silicone, já ajudam a cuidar da peça!

2. Louça para micro-ondas

A cerâmica não absorve radiação, sendo ideal para micro-ondas, contudo, certifique-se de que a sua peça não possui componentes metálicos, como tintas prateadas ou douradas.

Caso a sua peça tenha componentes metálicos, ela terá um aviso na etiqueta, site ou manual de cuidados com as peças.

3. Louça para freezer e Air Fryer

Contanto que sejam cerâmicas refratárias ou vitrificadas, elas podem ir ao freezer e para a Air Fryer, a única recomendação é com mudanças bruscas de temperatura.

Apesar de serem mais resistentes que vidro, mudanças extremas de temperatura podem rachar a peça, trazendo mais vulnerabilidade para a sua louça.

4. Louça para lava louças

Não existem contraindicações para louças neste eletrodoméstico, no entanto, algumas cerâmicas mais delicadas ou com acabamentos especiais podem sofrer desgaste em sua pintura a longo prazo com lavagens repetidas em altas temperaturas, por isso é bom verificar as recomendações do fabricante.

Conclusão

A cerâmica se destaca como um material versátil e resistente para uso em diversos ambientes da cozinha. Sua capacidade de suportar altas temperaturas e distribuir o calor de forma uniforme torna os refratários de cerâmica uma excelente escolha, e pode ser usada em:

Fornos à gás ou elétricos
Micro-ondas
Air fryer
Lava louças
Freezer

Além disso, sua resistência a choques térmicos e durabilidade em relação a quedas e impactos a coloca em vantagem sobre o vidro, especialmente em situações de uso frequente e intenso.

Apesar disso, é essencial escolher o tipo correto de cerâmica, como a refratária ou vitrificada, para garantir seu desempenho ideal e longevidade.

Com os cuidados certos, como evitar choques térmicos e seguir as orientações do fabricante, a cerâmica não só enriquece o visual da “mesa posta” brasileira, como também é uma opção prática e segura para o dia a dia na cozinha, podendo durar anos, ou até mesmo vidas!